Mùa đông đã bắt đầu xuất hiện trên khắp mọi ngóc ngách, nẻo đường của Hà Nội. Đây luôn khoảng thời gian được mong đợi nhất năm không chỉ vì không khí lạnh rất riêng của miền Bắc mà còn bởi các món ăn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn vô cùng đặc biệt. Hãy theo chân kienthucdulich.net.vn khám phá ngay ẩm thực mùa đông Hà Nội – thức quà vô giá mà chỉ mảnh đất Thủ Đô này mới có được nhé.
Bánh đúc – “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Hà Nội
Cứ độ đông về trên mảnh đất Thủ Đô, được ngồi “húp sùm sụp” một bát bánh đúc nóng hổi thì quả thật là không gì có thể sánh bằng. Món ăn này thực ra là một cách biến tấu khác của món bánh đúc truyền thống, thay vì phải để nguội thái nhỏ thành từng miếng chấm tương thì bánh đúc có thể thưởng thức ngay khi nó còn đang làm nóng.
Bạn đang xem: “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Hà Nội
Để nấu ra được món bánh đúc ngon chuẩn vị Hà Nội thì cần phải có đầy đủ các loại nguyên liệu khác nhau, vô cùng tỉ mỉ và cầu kỳ. Bánh sẽ ăn kèm với loại nước mắm chua ngọt đặc biệt, thịt xay xào cùng mộc nhĩ, rau mùi và hành khô. Có quán cầu kỳ hơn còn cho kèm thêm đậu phụ chiên vào món ăn. Bánh đúc dẻo quánh được ăn trong nước chấm đậm và quyện với nhiều loại ”topping” khác tạo nên một hương vị khiến bạn khó thể nào quên được. Giá của một bát bánh đúc chỉ tầm 15.000 – 20. 000/Bát, đạt tiêu chuẩn ngon – bổ – rẻ và đặc biệt hợp với các bữa buổi xế chiều.
Bánh trôi tàu – “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Hà Nội
Bánh trôi tàu chắc hẳn là món ăn sinh ra để dành cho mùa đông Hà Nội bởi hương vị đặc biệt và một chút gừng trong phần nước bánh rất tốt trong việc làm ấm cơ thể. Nguyên liệu làm bánh được chế biến từ gạo tẻ, đỗ xanh, vừng đen, gừng, dừa nạo, đường,… Một bát bánh trôi tàu thông thường sẽ bao gồm 2 viên bánh, một viên hình tròn nhân đậu xanh và một viên hình bầu dục nhân vừng đen. Việc nặn bánh như vậy sẽ giúp người bán hàng dễ hơn trong việc phân biệt hai loại nhân.
Bánh chưng rán – “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Hà Nội
Cứ đến mùa đông ở Hà Nội, món bánh chưng rán sẽ trở thành “cùm từ hot” nhất. Đây là một món ăn rất dễ chế biến, dễ mua nhưng ăn lại cực ngon miệng và no bụng. Nếu là một người Hà Nội, hẳn rằng bạn khó lòng mà quên nổi hình ảnh của những chiếc bánh chưng rán được đặt ở trên những cái đĩa to và toả hương thơm ngát.
Xem thêm : 6 món ăn Hàn Quốc phổ biết nhất
Món ăn này rất đơn giản, chỉ cần chiên lên vàng đều ở bề mặt hai bên, thêm chút xì dầu và dưa góp là đã có thể sẵn sàng để phục vụ các thực khách. Còn nếu muốn cầu kỳ hơn nữa có thể cho vào 1 ít xúc xích hay thịt xiên. Món ăn này có vị béo ngậy và dẻo thơm của bánh, của phần nhân bên trong, tuy nhiên đã được cân bằng lại với phần nộm dưa góp mọi người không thấy bị quá ngán.
Bánh gió nóng – “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Hà Nội
Bánh giò nóng là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào bất kì lúc nào trong năm. Nhưng đúng là chỉ vào mùa rét ở Hà Nội ta mới cảm nhận hết được độ hấp dẫn của loại bánh này. Thứ bánh này, với lớp vỏ bọc bột bên ngoài nhìn rất béo ngậy cùng với phần nhân bên trong nào là thịt, nấm và mộc nhĩ đã làm say đắm biết bao con người Hà Nội.
Nếu muốn cầu kỳ hơn nữa, thì bạn sẽ ăn bánh với đủ các loại topping khác nhau từ thịt xiên, xúc xích, giò lụa, chả cốm,… Chỉ cần nhìn thôi cũng đã cảm thấy thèm thuồng rồi.
Các loại bánh rán
Có thể nói, mùa đông là mùa các loại bánh rán lên ngôi. Đây là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ, ngon – bổ – rẻ và dễ làm nhất. Nguyên liệu của món bánh rán này bao gồm một hỗn hợp bột mì, khoai thái miếng, vài trái chuối chín hoặc xanh đã được bóc vỏ và một chảo dầu nóng để chiên đồ ăn. Chiếc bánh mì này, bạn có thể mua nó ở bất kì nơi đâu, không cần đi qua những hàng quán nổi tiếng hay xa xôi nào hết.
Một loại bánh khác cũng rất được ưa chuộng trong mùa đông là bánh rán mặn và bánh rán ngọt. Với bánh rán ngọt có hình tròn xoe còn bánh rán mặn lại thường có hình bầu dục. Với bánh rán ngọt thì nhân bên trong là đậu xanh, khi ăn vào sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu nhưng không sắc quá, phủ bên ngoài là lớp bột với vừng nên sẽ thấy có hương vị cũng Với bánh mặn thì phần nhân bên trong phức tạp hơn, thường làm từ thịt băm hoặc trộn với nấm hương, mộc nhĩ.
Xem thêm : Đi tìm ẩm thực miền Tây và 1001 món ăn không thể bỏ qua
Với bánh mặn thì phải dùng kèm với tương ớt và ít dưa leo xắt miếng nữa mới đúng điệu. Điểm chung của những món bánh mặn là nó thường được chiên ngập ở trong dầu nên mỗi người chỉ ăn khoảng một đến hai cái là sẽ thấy no.
Ngô nướng, khoai nướng
Ghé thăm Hà Nội vào mùa đông mà không ngồi bên góc phố nhỏ, tay cầm trái ngô hay củ khoai nướng và trò chuyện cùng bạn bè thì quả thật đáng tiếng. Không phải bởi các món nướng ở Hà Nội ngon hơn nhiều nơi khác, mà chỉ để ăn chúng trong giá rét Hà Nội là một niềm vui, một cái thú giản dị.
Những bắp ngô căng tròn, những củ khoai trắng ngần được nướng trên bếp than hồng, chứa trong mình một hương vị rất giản dị, một mùi hương ngọt ngào, thơm lừng. .. Chỉ vậy thôi cũng đủ để biến các món ăn bình dị này thành một thứ quà đặc biệt trong trái tim của người Hà Nội.
Lẩu
Lẩu là một món ăn quá đỗi quen thuộc và có thể ăn vào bất cứ lúc nào nếu muốn. Thế nhưng mùa đông mới đúng là mùa ăn lẩu cảm thấy ngon nhất. Cái giá lạnh của mùa đông được xua tan bởi một nồi lẩu nóng hôi hổi, khiến ai thưởng thức cũng phải hít hà, vừa ăn vừa xuýt xoa.
Lẩu thì có đủ mọi kiểu lẩu từ lẩu thập cẩm, cho đến lẩu gà hay lẩu nấm, mỗi loại có một hương vị riêng khác nhau và giá tiền mỗi nơi cũng một khác. Mùa đông, được quây quần ngồi với nhau, bên nồi lẩu nóng, kèm theo chút rượu vang thì quả là không có gì bằng. Một nồi lẩu trung bình sẽ có giá khoảng từ 300.000 – 400. 000/Nồi.
Nguồn: https://kienthucdulich.net
Danh mục: Ẩm Thực
