Từ trước đến này, Sapa vẫn luôn là điểm đến yêu thích của những “đôi chân hay đi”. Không chỉ khung cảnh núi non hùng vĩ, khí hậu mát mẻ dễ chịu mà những đặc sản lạ mắt, lạ miệng cũng chính là một trong những lý do khiến du khách ngẩn ngơ đến mức quên lối về.

Có những món ngon Sapa vừa nghe tên thôi đã cảm thấy thèm thuồng, cũng có những cái tên thoạt đầu thì trông có vẻ đáng sợ nhưng thực ra là “chất gây nghiện”. Nếu có dịp ghé thăm nơi này, du khách hãy thử qua những món đặc sản Sapa dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Đặc sản Sapa khiến du khách “mê tít”

Thắng cố – Đặc sản Sapa hấp dẫn

Thắng cố được biết đến là món ăn truyền thống của người H’Mông, bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, người dân bản địa chế biến từ một con ngựa, không bỏ đi bất cứ thứ gì. Sau này, thịt trâu bò cũng được đưa vào để nấu món thắng cố.

Thắng cố là món canh được làm từ thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt – tương tự như các loại lẩu lòng ở miền Nam Việt Nam. Món ăn này thường được nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và có vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa. Thử tưởng tượng, ngồi giữa tiết trời se lạnh của Sapa mà có một nồi thắng cố nóng hổi thì còn gì “hợp cạ” hơn nhỉ.

Thịt trâu gác bếp – Biểu tượng của đặc sản Sapa

Nhắc đến đặc sản Sapa thì không thể bỏ qua món thịt trâu gác bếp. Không chỉ là món ăn nổi tiếng mà nhiều du khách còn lựa chọn thịt trâu gác bếp để mua về làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Thịt trâu tươi sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói từ bếp củi cho đến khi lớp thịt bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị mặn mà và hương hăng hắc đặc trưng đến từ nhiều loại gia vị.

Xem thêm : 5 tác phẩm nghệ thuật độc đáo khi du lịch Bali

Người ta thường hấp hoặc luộc chín thịt rồi ăn kèm nước chẳm chéo – một loại nước chấm đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Bạn cũng có thể nhúng thịt trâu gác bếp qua nước rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm một ít nước chanh tắc chua thanh. Hương vị đảm bảo sẽ khiến bạn “mê quên lối về”.

Cơm lam – Tinh túy đặc sản Sapa

Cơm lam là một món ăn vô cùng đơn gian và phổ biến của người dân Sapa. Đến đây du lịch mà bỏ qua món cơm lam trứ danh thì quả thật đáng tiếc.

Khi lam cơm nên chọn cây nứa ngô nào còn non, chặt lóng ở lưng chừng cây nứa bao giờ cũng có sẵn một ít nước trong vắt, tinh khiết vô cùng. Chặt bỏ một đầu lóng, cho nếp nương đã vo sạch vào cùng, thêm 2 phần nước cho vừa 3 phần gạo cùng một chút muối. Lấy lá chuối bịt đầu cho kín rồi cho lên bếp lam,  vừa nướng vừa trở ống nứa rồi lam dần dần đến ống cuối cùng.

Cơm lam thường được ăn kèm cùng những món thịt nướng, hay đơn giản chỉ là chấm với muối vừng. Những khúc cơm lam thơm phức hòa với vị ngọt béo của thịt sẽ tạo nên một hương vị ngon không tưởng.

Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách là một loại đặc sản phổ biến của Sapa. Cái tên thịt lợn cắp nách có thể được hiểu theo nghĩa đen, không hề có phiên bản khác của tên gọi này. Giống lợn ri lượn nhỏ được nuôi thả rộng, sau đó được người dân bỏ gùi, túi xách hoặc thậm chí cắp nách để kịp phiên chợ đem mua bán.

Xem thêm : Top những quốc gia nên đi du lịch tại Châu Á

Hương vị của loại thịt này vô cùng tuyệt hảo. Do thường xuyên được chạy nhảy vận động, thịt lợn dai mềm, săn chắc với phần thịt mỡ xen kẽ, ngon nhất là khi được nướng trên than hồng đến khi lớp da chín vàng, giòn rụm. Được quay quần bên đống lửa, thưởng thức thịt lợn cắp nách và uống rượu táo mèo là thú vui đầy sảng khoái của người dân địa phương.

Sốn củi

Đến Sapa chớ ăn cốn sủi, bởi lẽ bạn sẽ tìm cách để quay lại ăn thêm lần nữa cho thỏa cơn thèm. Món ăn là sự kết hợp của loại mì dẹt giống như bánh phở, khoai rán giòn, thịt thái chỉ cùng nước sốt có đủ ngũ vị dậy mùi thơm phức. Rắc thêm chút hạt tiêu, ớt, ăn kèm với rau thơm bạc hà, mùi thơm của rau, của thịt, của nước dùng, cùng vị bùi bùi của sợi mì, cái lạnh của Sapa dường như không còn tồn tại nữa.

Cá hồi vân

Đến Sapa, du khách không được bỏ qua đặc sản cá hòi vân, nhất là món lẩu cá hồi.

Với khí hậu ôn đới và nhiệt độ nước thấp, người dân Sapa đã thành công trong việc nuôi cá hồi vân. Cá hồi Sapa không quá béo nhưng chắc thịt, có màu hồng cam bắt mắt. Các món ngon từ cá hồi vân thì nhiều vô số kể, điển hình như sashimi chấm nước tương và mù tạt, gỏi cá hồi, cá nướng mọi,…

Nhưng món ăn làm du khách “mê quên lối về” chắc chắn phải kể đến lẩu cá hồi. Miếng thịt cá thươi roi rói nhúng vào nước lẩu nóng hổi chua ngọt, ăn kèm chút rau tươi Tây Bắc chắn chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho buổi tối lạnh giá rồi.

Nguồn: https://kienthucdulich.net
Danh mục: Du lịch